Orderit: Πώς περνάνε οι ώρες στην κουζίνα με το app;

Το Orderit ήρθε για να μείνει στις επαγγελματικές κουζίνες, για αυτό, είτε είσαι νέος chef, είτε εργάζεσαι ήδη σε ένα περιβάλλον χωρίς το Orderit, είναι χρήσιμο να δεις πως είναι να αφήνεις το άγχος πίσω σου με την συγκεκριμένη εφαρμογή -που μεταξύ μας, κάποιες φορές αποβαίνει σωτήρια και μονόδρομος (όχι να το παινευτούμε κιόλας.)

Τι κάνει ένας chef μέσα στην ημέρα του με ή χωρίς το Orderit;

Κάποιοι πιστεύουν λανθασμένα ότι ένας chef μέσα στην ημέρα του το μόνο που έχει να κάνει είναι να μαγειρεύει. Κάτι τέτοιο εννοείται πως είναι απόλυτα λάθος. Ένας chef μαγειρεύει μέσα στην ημέρα του αλλά σίγουρα δεν κάνει μόνο αυτό. Πέρα από μαγειρική, πρέπει να επιβλέπει μια μεγάλη ομάδα από άτομα τα οποία επιτελούν διαφορετικά πόστα. Η συγκεκριμένη αρμοδιότητα είναι από τις πιο δύσκολες, αφού έχει να συνεννοηθεί με άτομα διαφορετικών ηλικιών και διαφορετικής εμπειρίας.

Για να μην υπάρχουν συγκρούσεις και ανταγωνισμός, οφείλει να βρει το κλειδί της ομάδας μέσω της επικοινωνίας. Κάτι τέτοιο δυσκολεύει ακόμα περισσότερους chefs, με τους γρήγορους ρυθμούς που επιβάλει η κουζίνα και τις άλλες αρμοδιότητες που έχουν να φέρουν εις πέρας.

Επιπλέον, ανά τακτά χρονικά διαστήματα θα πρέπει να τροποποιεί το μενού του εστιατορίου ή και να το αλλάζει εντελώς. Κάθε εστιατόριο-και όχι μόνο- οφείλει να συνδράμει στη βιωσιμότητα, για αυτό το καλύτερο που έχει να κάνει κάθε chef είναι να διαμορφώνει τον κατάλογό βάσει των προϊόντων, που υπάρχουν σε πληθώρα ποσοτήτων την εκάστοτε εποχή. Ενώ, μια ακόμα σημαντική υποχρέωση που μπορεί να λάβει χώρα, το πρωί, το βράδυ και κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι η διαδικασία της παραγγελιοληψίας. Και εδώ έρχεται το Orderit.

Πώς το Orderit συνδράμει στη διαδικασία της παραγγελιοληψίας;

Η διαδικασία των παραγγελιών δεν έχει συγκεκριμένη ώρα. Εάν το εστιατόριο ανοίγει μόνο το βράδυ, τότε η διαδικασία της παραγγελίας και της προετοιμασίας μπορεί να λάβουν χώρα από νωρίς το μεσημέρι. Εάν ένα μαγαζί ανοίγει το μεσημέρι αυτές οι διαδικασίες ξεκινούν από νωρίς το πρωί. Ενώ, αν το μαγαζί λειτουργεί από το πρωί μέχρι το βράδυ, η διαδικασία της παραγγελίας και η εκάστοτε προετοιμασία δεν σταματά και πιθανώς να πρέπει να καθίσει ο chef, αφού κλείσει το μαγαζί για να κάνει τους υπολογισμούς για την επόμενη μέρα.

Ένα από τα πρώτα καθήκοντα που οφείλει να κάνει με το που μπαίνει στην κουζίνα είναι να επανεξετάσει το υπάρχον απόθεμα και να διασφαλίσει ότι έχει τις προμήθειες που απαιτούνται. Εάν όχι, θα χρειαστεί να παραγγείλει επιπλέον προϊόντα μέσω των προμηθευτών. Επιπλέον, οφείλετε καθημερινά να ελέγχει την ποιότητα των πρώτων υλών σας, το κατά πόσο είναι φρέσκες και κατάλληλες για να τις χρησιμοποιήσει στη βάρδια.

Θα σου μιλήσουμε με μια πολύ γνώριμη εικόνα. Θα σου λέγαμε να κλείσεις τα μάτια σου, αλλά δυστυχώς δε θα μπορούσες να συνεχίσεις να διαβάζεις. Οι υποχρεώσεις τρέχουν και εσύ πρέπει να κάνεις την παραγγελία για το μαγαζί σου. Παίρνεις το αγαπημένο σου στυλό, από την γνωστή εταιρία και εννοείται πως έχεις χάσει το μπλε κωνικό καπάκι και αρχίζεις να γράφεις πάνω σε πολυάριθμα post-it. Κάποια χαρτάκια πέφτουν από τον πάγκο ή μπαίνουν κάτω από αυτόν, ενώ οι μουτζούρες σε κάθε χαρτάκι είναι πάνω από τέσσερις, ας μην μιλήσουμε για τα σκισμένα ή τα πεταμένα. Μετά ήρθε η ώρα να δώσεις την παραγγελία σου. Λόγω των σκισμένων χαρτιών και των μουτζούρων κυριαρχεί στο κεφάλι σου ένα μόνιμο "Τι λέει εδώ;"

Από την άλλη ο προμηθευτής σου αρχίζει τα: "Και δεν έχω την ποσότητα που θες σήμερα αλλά μπορώ να την αντισταθμίσω με ένα άλλο υλικό." (το όποιο κατά μία διαβολική σύμπτωση δεν χρειάζεσαι ποτέ), αλλά σκέφτεσαι ότι δε θα βρεις προμηθευτή την τελευταία στιγμή και καταλήγεις με περισσότερα κολοκύθια από ότι χρειάζεσαι και φυσικά από ότι αντέχεις, αυτά δεν τα χρησιμοποιείς και καταλήγουν να χαλάνε και να τα πετάς.

Με το Orderit δεν είναι έτσι!

Χωρίς καν να χρειάζεται να χρησιμοποιείς χαρτάκια και να χάνεις τον μπούσουλα -και τα χαρτάκια, περνάς αυτομάτως την παραγγελία σου μέσα στην εφαρμογή. Εάν ο προμηθευτής σου δεν έχει κάποιο υλικό, μπορείς να επικοινωνήσεις με κάποιους άλλους διαθέσιμους προμηθευτές. Ακριβώς την ημέρα και την ώρα που θέλεις, τα υλικά είναι στην πόρτα του μαγαζιού σου. Ενώ, εάν αποφασίσεις ότι θέλεις να κάνεις κάποια αλλαγή μπορείς να επικοινωνήσεις με τον προμηθευτή σου μέσα από το ειδικά διαμορφωμένο chat που παρέχει η εφαρμογή. Με το Orderit είναι όλα πιο εύκολα, γρήγορα και λιγότερο αγχωτικά, αφού έχεις την στιγμή που θέλεις όλη την παραγγελία σου μόλις με το πάτημα ενός κουμπιού.

Μπορείς να κατεβάσεις την εφαρμογή του Orderit για ios εδώ και για android εδώ. Ενώ περισσότερα νέα μας μπορείς να μαθαίνεις και μέσω του blog μας.

ΕΣΠΑ Banner